Caratteristiche |
Valori |
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1. |
Peso medio confezione |
1 Kg |
2. |
Confezionamento |
Sottovuoto |
3. |
Ingredienti |
Maiale, Conservanti, Aromi Naturali |
Il fiocco è ricavato dalle cosce di suino nazionale pesante. La coscia del maiale viene utilizzata per produrre il prosciutto crudo, dal quale si ricavano il Culatello, il Fiocco di prosciutto ed il Nocino di prosciutto.
Viene passato in salamoia per 4 giorni, lavato e successivamente avvolto in velo protettivo. Viene poi messo in rete ed immerso in salsa di staigonatura ad umidità controllata per circa 180 giorni.
Il prodotto possiede un particolarissimo gusto dolce e morbido, oltre che ad avere la fetta dotata di una decisa omogeneità, sia nella compattezza che nel colore.