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Caratteristiche |
Valori |
|
1. |
Abbinamento Consigliato |
Dolciumi vari |
2. |
Alcol |
32% |
3. |
Formato |
70 Cl |
4. |
Temperatura di Servizio |
14/16 °C |
5. |
Momento per degustarlo |
Dopo i pasti |
Uno dei liquori più famosi d'Abruzzo e d'Italia.
Generalmente, si utilizza per l'infusione alcol etilico a gradazione di almeno 90%, in cui vengono macerate le scorze (solo la parte gialla) di dieci grossi limoni per ogni litro di alcol. Il periodo di macerazione varia da ricetta a ricetta ma studi scientifici hanno dimostrato che bastano solo 3 giorni per estrarre tutte le caratteristiche aromatiche e i vari oli essenziali; dopodiché viene aggiunto lo sciroppo, nel quale le proporzioni sono sommariamente di 600-700 grammi di zucchero per litro d'acqua. Il liquore viene quindi filtrato e imbottigliato.
Mediamente dopo un paio di settimane di maturazione in bottiglia (ma per certe ricette la durata è molto minore), il preparato diviene il classico liquore di colore giallo, particolarmente adatto da gustare come digestivo dopo i pasti.
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